叶黄素又名“植物黄体素”，在自然界中与玉米黄素（Zeaxanthin）共同存在。叶黄素与玉米黄素是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要组分，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。自然界中，叶黄素在甘蓝、羽衣甘蓝、菠菜等深绿色叶菜以及金盏花、万寿菊等花卉中含量最高。而人类的眼睛含有高量的叶黄素和玉米黄素，但这两种元素是人体无法制造的，必须靠含叶黄素和玉米黄素的食物来补充，若缺乏这两种元素，眼睛就会失明。
叶黄素存在于某些蔬菜、水果以及蛋黄中，是一种益处多多的营养成分。它属于类胡萝卜素（carotenoid）家族的一分子。
有很多人对决明子的了解不够，只知道决明子泡水喝比较好，那么决明子的功效与作用有哪些呢？
1. 治疗眼病，决明子泡水喝可以清肝明目，对视力非常好。
2、去火，决明子有比较好去肝火的功能，可以治肝火旺盛和因为肝脏引发的头痛眩晕，和菊花一起泡，效果也是很好的。
3、治疗便秘和大便干燥。决明子泡水喝有很好的通宿便、清理肠道的作用。决明子在浸泡前炒一炒，炒到微微发黄，炒后的决明子会比较酥脆，有利于活性成分的溶解，还可以预防腹泻。
4、决明子也可以调节高血压，用决明子泡水可以有降低血压、降低血脂的效果，决明子具有抑制胆固醇和动脉粥样硬化斑块形成的作用，可以用于治疗高脂血症、脂肪肝等。
